芥末即芥菜籽粉。是十字花科草本植物芥菜种子研磨而成，我国各地均有种植。芥末分为黑芥末和白芥末。黑芥末含挥发性精油0.25%~1.25%，其主要成分为黑芥籽糖苷。
白芥末不含挥发性油，其主要成分为白芥籽硫苷。芥末性温味辣，县在强烈刻激性辛辣味，车刺激早液处泌、帮助消化之功效。
在油炸制品加工中使用，不仅能调味压呈，还有杀菌防腐的作用。
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芥末
芥末即芥菜籽粉。是十字花科草本植物芥菜种子研磨而成，我国各地均有种植。芥末分为黑芥末和白芥末。黑芥末含挥发性精油0.25%~1.25%，其主要成分为黑芥籽糖苷。
白芥末不含挥发性油，其主要成分为白芥籽硫苷。芥末性温味辣，县在强烈刻激性辛辣味，车刺激早液处泌、帮助消化之功效。
在油炸制品加工中使用，不仅能调味压呈，还有杀菌防腐的作用。
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芥末即芥菜籽粉。是十字花科草本植物芥菜种子研磨而成，我国各地均有种植。芥末分为黑芥末和白芥末。黑芥末含挥发性精油0.25%~1.25%，其主要成分为黑芥籽糖苷。
白芥末不含挥发性油，其主要成分为白芥籽硫苷。芥末性温味辣，县在强烈刻激性辛辣味，车刺激早液处泌、帮助消化之功效。
在油炸制品加工中使用，不仅能调味压呈，还有杀菌防腐的作用。
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