马郁兰唇形科草本,全草浅绿色,叶为椭圆形,两面有白色柔毛,叶面有大量油腺,干燥后直接使用,或加工成粉末。含
挥发油0.3%~1%,香气成分为菇品烯醇、松菇、里那醇等。
马郁兰有愉快的芳香气,产气浓烈,稍带苦味。在汤料中加入可改善气味,去除肉腥,加入量为0.05%~0.5%。
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马郁兰有愉快的芳香气,产气浓烈,稍带苦味。在汤料中加入可改善气味,去除肉腥,加入量为0.05%~0.5%。
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