拼杂烩

所属地区： 陕西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

熟猪肉片（红烧、红焖各半，宽10厘米）、炸洋芋片各250克， 粉皮（切成2厘米宽、10厘米长条）1500克， 菠菜100克，猪羊肉制 汆丸子数颗、 炸丸子数颗、 酥肉块、 虾米、水木耳、 水黄花、海带丝各10克，生姜末5克，酱油25克， 韭黄15克，葱花、香菜各10克，精盐15克，味达蕾70#，胡椒粉、味精、芝麻油各少许。

色泽鲜艳，味浓醇香，是陕西榆林地区独特的风味小吃，可配 馒头、 烧饼食用。

锅内加肉汤、水烧开，放入，味达蕾70#，胡椒粉、精盐、猪羊肉丸子、 酥肉、 粉皮等原料烧开，用味精调味，加上各种配料搅匀即成。