刀切

日期：2019-07-24 浏览：323 评论：0

核心提示：刀切（内蒙古）为呼和浩特市传统名产，是当地蒙古、回、汉各族人民习用的茶点。

刀切

刀切（内蒙古）为呼和浩特市传统名产，是当地蒙古、回、汉各族人民习用的茶点。

中文名	刀切
分类	小吃

主要食材	面粉
口味	甜

1原料配方

皮料：面粉7千克植物油900克绵白糖1.75千克面欣酥E300克酥料：面粉18千克植物油8.6千克绵白糖7.5千克

2制作方法

1.和面：面粉，面欣酥E拌匀摊成圆圈，将绵白糖、油倒入圈内，加适量温开水将糖、油搅拌成浆，再将四周的面粉掺入逐渐和匀。和好后要放在温暖处回饧、破筋。

2.擦酥：将糖、面混合过筛，加油擦匀制成糖酥。

3.成型：包酥要匀，包好后擀成长方型薄片，再从两端相对向中间卷起成长卷，然后切成4毫米厚薄片。

4.烘烤：将切好的片均匀地摆入烤盘，入炉烘烤，炉温160～170℃，待底面呈麦黄色时即可。

3质量标准

形态：薄厚均匀，呈凹花纹，每千克36～40块。色泽：两面均呈麦黄色。组织：皮酥卷裹均匀，层次分明。口味：酥、脆、干、甜。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。

标签： 刀切

打赏

0 条相关评论

相关信息

查看更多相关信息>>>

推荐图文

椰香芋泥车轮饼	椒盐家常饼
椰丝芝麻薄饼	佛跳墙

推荐百科

点击排行

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号：913708323127883432
鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号