排骨水饺
排骨水饺是一道美味的菜肴。
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1菜品特色
内蒙古自治区赤峰市 敖汉旗的特色小吃。营养丰富，鲜香可口。
2做法
制作工艺
熬煮氽炖烩焖法
制作材料
猪肋排，油葱花，盐， 五香粉，酱油，料酒，味精， 豆瓣酱，花椒，大料，香油， 荞面， 白面适量
制作方法
1. 猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水快速冲洗一下，放入容器内。
2.花椒、大料用油炸后，捞出倒掉，把油晾凉倒入容器内；加入盐、 五香粉、酱油、料酒（一点点）、 豆瓣酱（多加一点，提香），搅拌均匀后，在上面洒上一层葱花，以看不见排骨为宜。
3.把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，目的是让 猪肋排入味。
4.在冰箱里取出馅料，放至室温后，加入香油和味精搅拌均匀。
5.和面。 荞面和白面以2：1的比例为佳。
6. 擀皮（别太用力， 荞面好散） 包饺子，一个皮里包上一块排骨。注意：皮要比平时 包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人合作好些，因为面好干，干了就包不上了。
7.烧水（比平时 煮饺子用的水多点）。水开后加一勺盐（其实盐可以放，也可以不放，放盐是为了不让饺子粘在一起），放入 饺子，比平时 煮饺子时间多五分钟左右捞出既可。
3营养价值
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