柴把脆肠汤

核心提示：柴把脆肠汤的制作方法是先将小肠洗净汆烫后剪4厘米段，肉条、笋条、胡萝卜条切如小指宽的4厘米长条汆烫后备用。然后用干瓢将步骤1的材料绑在一块，像过去人们捆柴般的一把一把，所以称为“柴把脆肠”。再将汤底中的汤头与盐、酒煮开后再加入柴把脆肠煮沸。最后加入葱粒、胡椒粉、香油后熄火盛碗。