下水粉丝
原料：粉丝3把，鹅肫1个，汤头1200克，姜(切丝)4片，盐1／2茶匙，酒1茶匙。
原料：粉丝3把，鹅肫1个，汤头1200克，姜(切丝)4片，盐1／2茶匙，酒1茶匙。
制法：
1、粉丝用冷水泡软再剪段。
2、洗净鹅肫内膜，先切成长直条再切小片状入沸水汆烫取出泡冷水备用。
3、汤头加姜丝煮开，再加入盐、剪成段的粉丝和鹅肫煮开即可熄火，盛起前加酒。
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制法：
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