混搭咖啡蛋糕
日期：2019-07-22
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233 评论：0 核心提示：混搭咖啡蛋糕中文名混搭咖啡蛋糕分类咖啡，蛋糕主要食材#顶部酥粒，中筋粉1用料材料用量#顶部酥粒中筋粉3/4 cup红糖1/3 cup（原
| 材料 |
用量 |
| #顶部酥粒 |
| 中筋粉 |
3/4 cup |
| 红糖 |
1/3 cup（原食谱2/3 cup） |
| 肉桂粉 |
1 tsp |
| 盐 |
少许 |
| 黄油 |
71 g，室温软化 |
| #酥粒混搭（以下选1~2种） |
| 任意坚果碎 |
1/2 cup |
| 巧克力碎 |
3 tbs |
| 玉米片cornflakes |
1/2 cup |
| 柠檬屑或橙屑 |
1 tsp |
| 燕麦 |
1/2 cup |
| 可可粉 |
2 tbs |
| #蛋糕体 |
| 中筋粉 |
2 cups |
| 泡打粉 |
1 tsp |
| 苏打粉 |
1/2 tsp |
| 盐 |
1/4 tsp（原食谱1/2 tsp） |
| 黄油 |
113 g，室温软化 |
| 细砂糖 |
1/2 cup（原食谱1 cup） |
| 鸡蛋 |
2 颗 |
| 香草精 |
1 tsp |
| 酸奶油sour cream |
1 cup（我用的是酪乳，也可以用酸奶替代） |
| #中层夹心（以下选1种） |
| 任意果酱 |
2/3 cup |
| 榛巧酱 |
2/3 cup |
| 牛奶焦糖酱 |
2/3 cup |
| 苹果黄油 |
2/3 cup |
| 巧克力豆 |
1 cup |
| 任意新鲜莓果 |
1-1/2 cups（如用冷冻则是1 cup） |
| 1. 将【顶部酥粒】里所有食材用手搓合成面包糠状，再往里面加入所选的【酥粒混搭】 |
| 2. 做【蛋糕体】，中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合待用 |
| 3. 黄油里加糖高速打发，约3分钟 |
| 4. 一点点往里加入鸡蛋，每次都打匀，再打入香草精 |
| 5. 换成低速，以1/3 粉堆-1/2 液体-1/3 粉堆-1/2 液体-1/3 粉堆的顺序加，打匀，面糊可能会比较厚 |
| 6. 烤箱预热350°F，烤盘里铺锡纸 |
| 7. 将一半的面糊倒入烤盘，然后放所选的【中层夹心】，再将剩下的面糊盖上，最后平铺酥粒 |
| 8. 烤1小时左右，至蛋糕熟透，顶部酥粒金黄 |
| 9. 取出后在烤盘里凉20分钟，再放到烤架上彻底放凉，即食或冷藏保存，冷藏后食用前可用微波炉微热 |
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