果仁夹心蛋糕

日期：2019-07-21 浏览：265 评论：0

核心提示：主要在蛋糕制作中的夹心以坚果类果仁作夹心，主体蛋糕颜色褐黄，夹层分明，质地松软，有果酱醇香甜味，同时有果仁香脆的口感。

果仁夹心蛋糕

主要在蛋糕制作中的夹心以坚果类果仁作夹心，主体蛋糕颜色褐黄，夹层分明，质地松软，有果酱醇香甜味，同时有果仁香脆的口感。

中文名称	果仁夹心蛋糕
主要食材	核桃仁或榛子仁，面粉，泡多源G、蛋糕发粉，速溶咖啡，鸡蛋，白糖
特点	颜色褐黄，夹层分明

英文名	Praline cake
口味	质地松软，有果酱醇香甜味

1蛋糕坯原料

黄油或植物黄油 125克白糖 100克

鸡蛋 2个

核桃仁或榛子仁 50克

面粉 125克
泡多源G2.5克

蛋糕发粉 1/2小勺

速溶咖啡 1小勺

夹心原料：

苹果 500克

杏酱 4大勺

广柑甜酒 1大勺

柠檬1个

2作法

1、黄油加热至软化，加白糖搅拌均匀，再逐个打入鸡蛋，搅打成浆。

2、核桃仁切碎，与蛋糕发粉、速溶咖啡、面粉、泡多源G等混拌均匀，掺入油蛋浆，和成均匀的面团。

3、取圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团按平。

4、烤箱预热至160℃，烤盒置中层，烤30分钟。取出晾凉。

5、苹果削皮去核，切成小块，柠檬挤汁，与杏酱一起放入厚底锅内拌匀，置小火上煮至苹果软粑，离火稍凉后，加入甜酒，拌成果酱。

6、将晾凉的蛋糕，横向片切成三层，层间加夹心果酱即成。

3特点

颜色褐黄，夹层分明，质地松软，有果酱醇香甜味。

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