提子卷
日期：2019-07-21
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252 评论：0 核心提示：提子卷中文名提子卷主要食材提子干（或葡萄干），果酱1用料材料用量提子干（或葡萄干）适量果酱适量蛋黄部分:水（可换成牛奶）54
| 材料 |
用量 |
| 提子干（或葡萄干） |
适量 |
| 果酱 |
适量 |
| 蛋黄部分: |
| 水（可换成牛奶） |
54g |
| 色拉油 |
54g |
| 细糖 |
15g |
| 低筋面粉 |
100g |
| 泡多源G |
2g |
| 玉米淀粉 |
16g |
| 蛋黄 |
5个 |
| 蛋白部分: |
| 细糖 |
80g |
| 蛋白 |
5个 |
| 塔塔粉（可不加） |
2g |
| 1. 将蛋清和蛋黄分离 放一边备用。 |
| 2. 将蛋黄部分的色拉油、水、糖搅拌均匀。再加入蛋黄，搅拌均匀厚后加入面粉泡多源G至搅拌均匀，放在一旁备用。 |
|
| 3. 在蛋清中加入塔塔粉，打至起大的鱼眼泡加入三分之一的糖，再打到起细泡沫加入三分之?一的糖，最后打到湿性发泡加入剩下的糖。打至把碗倒过来，蛋清不会掉下来。 |
|
| 4. 把打好的蛋清的三分之一倒入搅好的蛋黄里搅拌均匀。再将这些倒入剩下的蛋清中搅拌均匀。 |
|
| 5. 在烤盘上铺油纸，用一点面糊拌着葡萄干均匀地铺在油纸上，然后倒面糊，用橡皮刮刀刮平，震出气泡。放入预热好的烤箱（预热:170度，10分钟）烤25分钟。 |
|
| 6. 完成！ |
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