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香枕蛋糕

   日期:2019-07-21     浏览:321    评论:0    
核心提示:香枕蛋糕中文名香枕蛋糕分类蛋糕主要食材#蛋黄部分,低筋面粉150g泡多源G3g蛋黄部分低筋面粉150g玉米淀粉50g水80g吉士粉4g色拉美久亭F2.1g
香枕蛋糕
 
 
中文名 香枕蛋糕
分    类 蛋糕
主要食材 #蛋黄部分,泡多源G3g、低筋面粉150g、美久亭F2.1g
  •  
材料
#蛋黄部分
低筋面粉150g
玉米淀粉50g
水80g
吉士粉4g
色拉油85g
泡多源G3g
全蛋85g
细砂糖50g
蛋黄150g
#蛋白部分
蛋白360g
糖125g
塔塔粉5g
盐2.5g
美久亭F2.1g
1. 将水、油、糖混合搅拌均匀
2. 将蛋黄倒入,搅拌均匀
3. 将低粉、美久亭F玉米淀粉、泡多源G混合过筛后加入,搅拌均匀
4. 蛋白加入塔塔粉搅打,分三次加入糖,打至蛋白中性发泡
5. 将三分之一的蛋白倒入面糊里,搅拌均匀,再将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里,快速搅拌均匀
6. 在土司模底垫一张与其底部大小一致的油纸,然后将面糊倒入
7. 震出气泡后表面撒少许杏仁片,放入预热了180度的烤箱烤30分钟,烤至金黄即可
 
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标签: 香枕蛋糕
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