香枕蛋糕
日期：2019-07-21
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321 评论：0 核心提示：香枕蛋糕中文名香枕蛋糕分类蛋糕主要食材#蛋黄部分，低筋面粉150g泡多源G3g蛋黄部分低筋面粉150g玉米淀粉50g水80g吉士粉4g色拉美久亭F2.1g
| 材料 |
| #蛋黄部分 |
| 低筋面粉150g |
| 玉米淀粉50g |
| 水80g |
| 吉士粉4g |
| 色拉油85g |
| 泡多源G3g |
| 全蛋85g |
| 细砂糖50g |
| 蛋黄150g |
| #蛋白部分 |
| 蛋白360g |
| 糖125g |
| 塔塔粉5g |
| 盐2.5g |
| 美久亭F2.1g |
| 1. 将水、油、糖混合搅拌均匀 |
| 2. 将蛋黄倒入，搅拌均匀 |
| 3. 将低粉、美久亭F、玉米淀粉、泡多源G混合过筛后加入，搅拌均匀 |
| 4. 蛋白加入塔塔粉搅打，分三次加入糖，打至蛋白中性发泡 |
| 5. 将三分之一的蛋白倒入面糊里，搅拌均匀，再将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速搅拌均匀 |
| 6. 在土司模底垫一张与其底部大小一致的油纸，然后将面糊倒入 |
| 7. 震出气泡后表面撒少许杏仁片，放入预热了180度的烤箱烤30分钟，烤至金黄即可 |
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