推广 热搜: liáng]  淀粉  食品添加剂  饼干  植物油    豆腐  酱油  筋力源  糕点 

冻芝士蛋糕

   日期:2019-07-20     浏览:221    评论:0    
核心提示:“芝士冻蛋糕”一般是指“冻芝士蛋糕” 1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;   2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);   3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;   4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;   5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了! 快速导航
冻芝士蛋糕
 
“芝士冻蛋糕”一般是指“冻芝士蛋糕”
1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时; 
  2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合); 
  3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻; 
  4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力; 
  5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了! 
中文名 冻芝士蛋糕
过    程 将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化
材    料 明胶片1×28g、热牛奶1×454g、
类    型 蛋糕
1材料
  明胶片1×28g、热牛奶1×454g、蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、8×28g、糖9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖2.5×28g、香兰油0.5×28g。
  将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化,将蛋黄搅打起发,然后加入热牛奶中搅拌均匀。将奶油奶酪、糖、柠檬汁搅打起发,加入牛奶鸡蛋混合物。将奶油、糖、香兰油搅拌打发成气泡,然后加入奶酪混合物。把混合物装入模具中冷却定型,最后浇上蓝莓果酱。
  菜 名:
  食 材: 芝士蛋糕,消化饼干,奶油,奶酪,淡奶油,吉利丁,糖粉,牛奶,黄油
  辅 料:青苹果粒、蓝莓、薄荷叶、巧克力浆
  难 度:困难
  小秘诀
  一、为了脱模方便,使用活底蛋糕模
  二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜
  三、各种奶类混合一定要充分打匀,没有颗粒,这样才不会影响口感
  四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡,温度过高的水会将其融化
  五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高,不然会影响吉利丁片的凝结能力
  六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可
  步骤
  1.将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末
  2.黄油隔水加热至融化
  3.将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀
  4.将翻拌好的饼干碎放入模具内,用檊面杖压实,放入冰箱冷藏备用
  5.吉利丁片放冷水里浸泡至软
  6.奶油奶酪切小丁放室温内软化
  7.用打蛋器将其打成糊状,加入糖粉,搅拌至糖粉和奶酪完全融合
  8.加入淡奶油,继续搅拌至融合
  9.加入牛奶再次打匀
  10.将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内,隔水加热至融化
  11.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀
  12.倒入蛋糕模具内,轻轻震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小时以上(以过夜为佳) 

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请通知我及时删除。 
 
标签: 冻芝士蛋糕
天然食材与勺尖的触碰造就了美食! 勺尖网官方正品,售后服务有保障!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐百科
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报