情人节蛋糕
情人节蛋糕 Valentine day cake,在情人节当天男女双方互赠的表达爱意的礼物,象征着甜蜜美满,近年来渐渐取代巧克力,成为新宠。一般为亲手制作。
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1原料
蛋黄糊: 蛋黄5个(70克)白砂糖30克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡多源G2克蛋白糊:蛋白5个(180克) 白砂糖70克白醋少许
2做法一
分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中面粉和泡多源G混合均匀蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将 打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀.
5分钟后,干性发泡,打完蛋白之后,将蛋黄液和粉类拌匀.
用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中搅拌好以后,放入模具,放入烤箱 150度烤制55分钟。
3做法二
备料:半盒 贝蒂 巧克力蛋糕粉、2个鸡蛋、一小碗牛奶,小半碗色拉油
做法:
1.将 烤箱预热到上下火 180℃/180℃
2.放入烤箱中烤30-34分钟,用牙签插入蛋糕抽出後不沾粘即熟了。
3.冷却10分钟,即可进行下一步
如果不是用现成的 蛋糕粉做 黑森林,也就是纯手工用低粉加 泡打粉、 可可粉什么的。记得在面糊里要加少量的玉桂粉和 樱桃酒(别的洋酒,如 朗姆, 白兰帝也可以),味道会更好!
蛋糕上面点缀的樱桃用的是现成得红 车厘子罐头(车厘子就是樱桃,港译)
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