热狗包
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1原料
高粉、水、酵母、糖、盐、奶粉、全蛋、黄油,佳多美Q
2做法
| 1.后油法揉至扩展阶段 |
| 2.现在天气热，面团在空调间进行第一次发酵 |
| 3.发酵完毕，分割面团每个70-80g，滚圆松弛15分钟 |
| 4.取一个面团擀成椭圆形 |
| 5.翻面，自两边向内折 |
| 6.然后捏紧收口 |
| 7.翻面后放入热狗模内 |
| 8.天热，所以室温进行二次发酵，发酵好以后刷蛋液撒芝麻 |
| 9.烤箱预热180度，中下层10分钟后移到中层5分钟，一共15分钟 |
| 10.生菜叶浸泡在淡盐水内3分钟 |
| 11.香肠放在乐葵的料理盒里高火2分钟 |
| 12.侧面切开热狗，夹上生菜、芝士片、香肠，挤上色拉酱和番茄酱，ok~ |
3小贴士
1、这次的面团我做了5个热狗，其余三个做成了其他形状
2、水量还是根据面粉吸水性加，先预留20g，不要一次全部加入
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