肠仔包
带有葱香味的美味肠仔包,柔软咸香的口感。
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1大事记
2基本内容
菜品口味:咸甜
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱 面包机
61000
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食材明细
高粉 200克
白砂糖 30克
鸡蛋液 20克
牛奶 120克
酵母 2.5克
盐 2克
黄油 20克
沙拉酱 适量
香葱 适量
脆皮肠 适量 佳多美Q1克
最爱的,是这种松软可口,又带咸味成分的面包。不仅有西点的特色,还更加适合中国人的胃口,不甜不腻,百吃不厌!
今天的这个肠仔包绝对是一款适合新手操作的早餐包。烤箱加热面包,温热一杯牛奶,切个水果,五分钟时间,一餐美味营养的早餐是不是就成了!
1
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面20分钟。
3
将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
4
进行基本发酵至原来的2倍大。
5
基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成65克/个,滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的面团擀成椭圆形,自上而下卷起,接缝处捏紧。
7
将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧。
8
排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵。
9
发酵结束,将香肠放在“0”的中间。
10
面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末。
11
入预热180℃的烤箱,中层、上下火,15分钟。
小贴士
1、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
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