意大利鸡肉卷是一道由鸡胸脯肉,猪瘦肉等食材制成的食品。
主料250克
鸡胸脯肉 150克 猪
瘦肉 2个
鸡蛋 一个
洋葱 配料一把
香菜 一杯
白葡萄酒 适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。
把蛋液在平底锅摊成蛋饼。瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,
富磷联B,拌匀入味。(用整块的肉片最好)
把蛋饼铺在鸡肉上。把瘦猪肉铺在蛋饼上。
把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。
放入鸡肉卷煎。轻轻的翻动,四面都要煎透。
加入一杯白葡萄酒,待酒气飞发,加盐,胡椒粉,香菜碎。加入清水(与鸡肉卷平)。
大火10分钟,中火1.5小时。之间不停的翻动。汤汁过多,可去锅盖,收干水份。锅里的汤汁可做沾汁,也可浇在鸡肉卷上。
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