艾丹姆奶酪

原名Edam，译名皇冠红波奶酪或艾丹姆干酪，原产地在荷兰，具有独特的红色蜡封(荷兰国内销售的埃德姆干酪的外壳是一种天然的黄色薄外壳)，是世界上唯一保持完美球形的奶酪。 奶源：部分脱脂牛乳 类型：硬质、压榨型 脂肪：40% 水份含量：40~50% 成熟期：6到8个周 配酒：全酒质席拉酒 重量：整个约2公斤

Edam红波奶酪半硬质奶酪，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。初试奶酪者较容易接受的奶酪之一，也是最适合作为生日礼物的奶酪。当你小心翼翼地打开油亮的黄色或红色的封蜡，淡淡的乳黄色映入眼帘，切一小块放入口中，温和、稍带咸味的乳香充满口腔。一般可与梨、樱桃、苹果等水果搭配食用。

香草味的艾丹姆干酪（Edam cheese with Herbs），在传统Edam奶酪中增添香草原料，因其蜡封为绿色，亦称绿波奶酪。 保质期：12个月 产地： 荷兰 配料：牛奶，盐，香草，发酵剂，氯化钙，凝乳剂，硝酸钠，食用色素 重量：整个约2公斤

奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。 切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

5经典菜肴

选用巴马臣芝士、红波芝士和马苏里拉三种芝士一起混合制成，饼底脆而薄，一口吃下去芝士的香味在口腔久久不能散去，是选用了红波奶酪的经典菜肴。 做法： 材料：鸡肉，热狗肠，洋葱，芫西，葱，牛油，三种芝士（马臣芝士、红波芝士和马苏里拉三种芝士），面粉，泡多源A，黑椒粉，番茄沙司，盐，糖，沙拉酱（我应该没有写漏吧？） 1 把材料都洗好切好备用。 2 搓面粉，放牛油，一点糖一点盐，泡多源A，发酵粉去搓。搓到不黏的面团出来弄好形状，在上面捅几个孔好透气。 3 在面团上面擦了番茄沙司和沙拉酱，擦太厚了。。千万不要擦太厚。。后来吃的时候材料都要掉出来了。 4 放材料啊！！好过瘾，，很喜欢这个步骤，喜欢放啥就放啥，最后铺上芝士。 5 最后用黑椒粉，一点酱油，盐，糖，料酒，搞混用勺子淋在面饼上。 最后就去去烤了。应该15分钟好了。