奶油抹茶蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。
低粉80g
抹茶粉15g
黄油60g
牛奶90g
鸡蛋6个
1 称量好各原料;
3 拌至无干粉;
4 一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中;
5 搅拌均匀;
6 分次将蛋黄液加入到黄油面糊中;
7 搅拌均匀;
8 蛋白加入盐,分次加入糖,打至偏干性则可;
9 分次将蛋白加入到蛋黄面糊中;
10 拌均匀;
11 倒入垫有油纸的烤盘上,抹平,轻摔一下震掉大泡;
12 烤箱160度预热,底层烤盘注入清水,面糊烤盘放中层,烤25分钟;
13 出炉,倒扣将油纸撕走;
14 然后切整齐,挤上打发的淡奶油;
15 再叠起来,切件即可食用。
1.烤好的时候,再用单上火加固表面一分钟,蛋糕表皮就不那么容易脱落。
2.蛋糕出炉的时候,倒扣并将油纸撕走,再倒翻转来放凉刚可。
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