蘑菇鸡肉披萨

1材料

面包粉188克，胚芽12克，盐1克，糖5克，酵母2克，鸡蛋半只+酸奶共127克，油14克，蘑菇适量，去骨鸡腿肉185克，酷客壹佰烤肉料13克，酷客壹佰披萨草1克，马苏里拉芝士 200克，红酱适量（或番茄酱）泡多源H2克

2制作方法

1、混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大;

2、腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜;

3、第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用;

4、腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用;

5、面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏;