椰汁西米芋头丸
1主料
1个红薯
2个芋头
1个紫薯
200g木薯粉
50g红豆
30g西米
50g哈密瓜
2配料
适量白糖
适量椰浆
250ml纯牛奶
3营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
4制作步骤
1 准备好比较重要的材料,泰国的木薯粉比中国的淀粉,更细滑,更白,做出的小丸子更Q更弹牙
2 红豆泡两小时泡发一些,用电压力锅煮20分钟,盛出放白糖或者蜂蜜,腌制备用,如果觉得麻烦,可以直接在超市买来蜜豆哦
3 红薯 芋头 紫薯 上锅蒸熟,蒸的比较多,大家可以少做一些,这些都够三个人两回的量了,平时一两个人一回的量,两个芋头,半个红薯,半个紫薯,或者一个小紫薯就完全够啦
4 红薯 紫薯 芋头 放一会,不烫手了就剥掉皮,用勺子背按压成泥,撒上白糖搅拌均匀。
5 三份薯泥分别放木薯粉和成面团,紫薯比较干可以放一些水,芋头和红薯比较湿要多放一些木薯粉,直到不那么沾手,芋头最后还是会沾手的因为太粘了,团丸子的时候沾多点面粉就可以了
6 团好的丸子~~(这个是两个人一顿的量,做了很多,另外的都放在冰箱冻起来了,下次吃拿出来煮就可以了。冻的时候在平的盘子铺上一层纸,把丸子马在上面尽量不要挤在一起。放进冰箱等丸子都硬了就取出来 装到塑料袋里封好,再丢进冰箱)
7 好啦~现在上锅煮开水后,下入丸子,时不时的搅拌,防止沾底,煮个三两分钟,就熟了,熟了的丸子会飘上来。
8 煮好的丸子捞出来放入冷水中备用,一定要放在冷水中,这样丸子更Q而且不会站在一起,颜色是不是很好看呢 嘻嘻
9 把西米煮好备用,西米煮第一遍的时候 煮到半透明捞出来用凉水冲一下,再换一锅水煮到全透明,再用冷水冲一下,这样就不会粘在一起,煮的时候要不停的搅拌哦 这样不会粘在锅底
10 锅子里面倒入一盒250毫升纯牛奶,倒入100毫升椰浆,加少许水煮沸,加入西米,哈密瓜煮沸就可以了,如果你喜欢吃冰的,可以不用煮 直接在碗里倒入牛奶和椰浆,还可以把水果冰一下,如果你喜欢吃热的,还可以吧丸子和红豆都倒进去煮
11 把准备好的丸子,红豆 水果都放到碗里,浇上煮好的西米露,哇··香喷喷的鲜芋仙就大功告成了,你还可以加入龟苓膏,还有一切你喜欢的水果
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