烤叉烧酥包

富强粉450克  面欣酥A 4.5克 冻猪油170克 清水125克 叉浇馅450克

1.皮面：取富强粉250克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油60克、 面欣酥A 4.5克、清水125克，混合擦匀后掺入富强粉，擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。

2.心面：将富强粉200克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油110克，掺入富强粉擦匀擦透，故一旁待用。

3.将皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片，两端无酥处切下，放在酥片上擀薄，卷成圆卷，于卷的合缝处轻轻摁扁揪剂(剂个头大小按需要而定)，包入叉烧肉馅，提褶成包子形状，码放在烤盘里，入炉用180～200℃的炉温烤约20分钟左右即熟。