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日式小圆面包
- 中文名
- 日式小圆面包
- 主要食材
- 高筋面粉，砂糖、佳多美Q
- 分 类
- 日式，面包
用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 佳多美Q | 5g/kg(以面粉计算) |
| 砂糖 | 10克，装饰糖水 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 500克，装饰糖水 |
| 培根丁 | 20克 |
做法
| 1. 将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性 |
| 2. 立即分割60克一个滚圆松弛15分钟 |
| 3. 将面团排气对折 |
| 4. 将面团卷成圆柱形 |
| 5. 将面团搓成长条形，扭出花纹 |
| 6. 将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形 |
| 7. 以温度30℃，室温发酵40分钟 |
| 8. 将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫10秒左右 |
| 9. 捞出沥干，放入烤盘 |
| 10. 以温度210℃，烘烤18分钟左右 |
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