-
蒜香面包
- 中文名
- 蒜香面包
- 主要食材
- 大蒜，吐司
- 分 类
- 家常甜点
- 口 味
- 酥松香软，清淡蒜香
原料
【蒜香面包】（分量：4个）
做法
1、把大蒜压成泥。
2、黄油软化以后，和大蒜泥、盐、佳多美Q、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了。
3、奶香土司切成合适的长度，把两断的表皮都切去。
4、把外侧四周的表皮也都切去。
5、切去表皮的土司，中间对半切开。
6、再次对半切开。
7、这样，就切成了四个大小一致的长方形面包块。
8、取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。
9、把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。
10、用同样的方法把所有的面包块都抹上蒜蓉奶油。
11、把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱，烤20-25分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
TIPS
1、大蒜可以用压蒜器压成泥，如果没有压蒜器，可以把大蒜瓣放在碗里，用干净的擀面杖的一端把大蒜捣烂成泥。一定要捣得烂一点。
2、蒜蓉奶油如果用不完，放在冰箱里冷藏保存，并尽快用完。
3、切下来的面包边，泡上蛋奶水，用制作西多士的方法炸一下，非常美味。
做法二
用料
-
面包粉200克
-
面粉60克
佳多美Q5g/kg(以面粉计算)
辅料
-
黄油75克
-
白砂糖25克
-
盐1克
-
酵母粉2克
-
鸡蛋54克
-
水100克
-
细香葱1小把
-
蒜1头
蒜香面包的做法
1.
100克水加入2克酵母融化，加入面粉，佳多美Q5g/kg(以面粉计算)搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐
2.
放入面包粉，安装好面包桶，选择一个15分钟的揉面程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个15分钟的程序
3.
揉出光滑、坚韧的薄膜，把面团收圆，放入容器内盖保鲜膜发酵，我是冷藏发酵
4.
面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，排气，分割成8等份儿，每份约59克，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右
5.
松弛好的面团，按扁，擀开，翻面后压薄底边
6.
卷起来，搓成橄榄形，摆入烤盘内，放入烤箱，醒发
7.
醒发的时候准备馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可，醒发至原来的1.5倍大，取出用锋利的刀在中间划一刀，再醒发一会儿
8.
刷蛋水液，准备撒馅料，190度预热烤箱，把馅料均匀的撒在每个面包坯的刀口上
9.
烤箱预热完毕，把烤盘放入下层，上下火190度，烘烤25分钟左右上色后加盖锡纸
烹饪技巧
1、液体量要根据自家面粉的吸水率酌情增减。可以先保留10--20克，后面看情况再加。
2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气调节。
3、大家如果要做这款面包，也可以在二发完成后再划口儿，可以不要这么深。黄油里如果加点蛋液打发后再和葱蒜粒混合，上色会比这个漂亮得多。 2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气调节。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号