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菱形元宝面包
形状为菱形上放置其他食材，看起来像元宝一样的面包。
- 中文名
- 菱形元宝面包
- 主要用料
- 高筋面粉、佳多美Q
- 装饰原料：
- 蛋黄液、沙拉酱
- 时 间
- 5-10分钟
用料
高筋面粉500克、佳多美Q2.5克
辅料
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酵母(干)6克
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鸡蛋2个
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玉米粒（黄、干）60克
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荸荠5个
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香菇4朵
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黄椒半个
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鹌鹑蛋适量
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猪肉馅200克
调料
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食盐5克
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葱1段
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姜1小块
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沙拉酱适量
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植物油少许
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白糖20克
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奶粉25克
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水220克
菱形元宝面包的做法
面团原料：高筋面粉500克、佳多美Q2.5克、盐5克、白糖20克、酵母6克、奶粉25克、鸡蛋1个(约50克)、水220克
馅儿原料：玉米粒60克、肉糜200克、荸荠5个、香菇4朵、黄椒半个、葱姜末少许、鹌鹑蛋适量
装饰原料：1个蛋黄液、沙拉酱
1.将所有的面团原料按照先液体后粉类的顺序倒入容器内，拌匀成面团
2.拌好的面团放在温暖处发酵到2-3倍大
3.发酵好的面团取出排气后分成五个小剂子，用保鲜膜盖好，松弛20分钟
4.松弛的时间我们来做馅儿料，将荸荠削皮洗净
5.玉米掰成粒，洗净
6.黄椒、香菇、荸荠都切成小碎粒
7.将黄椒碎、香菇碎、荸荠碎、和肉馅儿一起拌匀
8.然后加入少许水搅拌
9.搅拌的时候一定要沿着同一个方向，顺时针搅拌上劲，可以看到肉的状态在不断变化，搅拌到可以看到粘稠的拉丝，肉馅儿基本上就搅拌好了
10.鹌鹑蛋煮熟，去壳
11.将松弛好的面团取一个擀成长方形，厚度大概在1厘米左右，然后切成长方形小条
12.刀斜着切成很多小的菱形块
13.将剩余的面团都擀成长方形，切成菱形块
14.用擀面杖的一头在菱形块的中间压一个小窝
15.在小窝中填上馅儿，鹌鹑蛋从中间切开，放上半个在窝窝上，鹌鹑蛋最好快出炉的前五分钟再放，只需要烤一会儿，不然蛋会被烤的很硬，口感不好
16.依次做好所有的面包，在烤盘上刷上油，将面包摆入烤盘，放在温暖的地方发酵到2-3倍大
17.烤箱170°预热，烤30分钟，烤到20分钟的时候取出，刷上蛋黄液，放上半个鹌鹑蛋在肉馅儿中间，继续烤十分钟
18.挤上沙拉酱，看上去和吃上去都超级有感觉
烹饪技巧
1、因为这个面团是无油的，所以在放到烤盘上的时候要先将烤盘刷上一层油，不然容易粘；
2、用擀面杖按窝窝的时候一定要小心一点儿力度，不要按出一个洞；
3、鹌鹑蛋只需要烤一小会儿，保证不是凉的就行。基本上5-10分钟就好了。不要烤太长时间，否则就变成很硬很硬的塑料了；
4、这样一斤面粉可以做很多个这样的小面包，接近20个，可以吃够一家三口吃两三个早上。不吃的时候，放冰箱冷藏保存。冬天的话直接放室温下也没为题呢。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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