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白面包
白面包，糕点名。口感宣软、微甜，制作简单。主要有高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。
制作全白面包的关键是使面包中纤维含量达到 1.6 % 而一般的面包 仅含粗纤维质0.2 %。
- 中文名
- 白面包
- 主要食材
- 高筋面粉，黄油，酵母、佳多美Q
- 分 类
- 烘焙，面包
- 口 味
- 奶香味
- 适合人群
- 老少皆宜
- 烹饪难度
- 初级
饮食禁忌
白面包虽然美味，但是大家也不要贪口噢，因为澳大利亚最新研究
已经有足够的证据证明，食用白面包等血糖指数较高的食物可以增加患致命疾病的危险，对心脏是有危害的。同时糖尿病患者更要注意，因为白面包升血糖比白糖厉害。
已经有足够的证据证明，食用白面包等血糖指数较高的食物可以增加患致命疾病的危险，对心脏是有危害的。同时糖尿病患者更要注意，因为白面包升血糖比白糖厉害。
研究发现，如果以白面包当主食，比较容易让人面临体重过重、肥胖等问题。如果是吃全麦面包，就会稍微好一点。
白面包做法一
用料概述
主料：
高筋粉 200克 ，低筋粉 50克， 佳多美Q1.3克、干酵母 3克， 牛奶 165克
辅料：
盐 5克， 麦芽糖 25克， 蛋黄 18克， 细砂糖 13克 ，黄油 38克
做法概述
1.除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。 放入容器内，盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大。
2.翻面，放于容器内，盖上保鲜膜继续发酵30分钟，分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.再次滚圆，排入烤盘，放入烤箱，38度下发酵40到45分钟发至两倍大。取出，面团表面筛上少许高筋粉
4.180度20分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
180度20分钟中层烤制
白面包做法二
用料
主料：
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高筋面粉 400克
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低筋面粉 100克
调料：
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食盐 9克
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淡奶油 30克
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水 324克
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白糖50克
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牛奶 10克
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黄油 20克
做法
1.粉类加液体略搅拌，浸泡1小时
2.后油法将所有材料搅拌到出薄膜
3.将面团放到面盆
4.放发酵箱28度进行第一次发酵
5.面团发酵到两倍大
6.平均分割成18份，每个大概53克，滚圆松弛10分钟
7.再滚圆11个按如图的圣诞树形状放入烤盘
8.剩下的7个放到花模子
9.模子放发酵箱36度发酵至八分
10.在面团上均匀的撒一层面粉
11.以140度预热烤箱，入炉140度上下火25分钟
12.面包冷后密封室温保存
技巧
1、低温烘烤，其实20分钟就可以了，老是担心不熟，多烤了5分钟；
2、花蛋糕模虽然是不粘的，但涂油撒粉更好脱模。
全白面包做法
制作全白面包的方法, 主要是通过豌豆轶掺进面粉, 增加面包的纤维含量。制作全白面包的关键是使面包中纤维含量达到 1.6 % 而一般的面包 仅含粗纤维质0.2 %。
用豌豆鼓增加全白面包纤维质的方法,是把跳豆夹去壳, 然后把豌豆内部的淀粉质即乳胚挤出, 剩下那一层外皮, 就象谷皮一样, 经加工后, 掺人面粉制成全白面包。
据芝加哥化学实验室调查, 全白面包除增加了没有营养价值的纤维质以外, 还要提高钾、钙、磷、碱、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、 维生素B1、B2、 烟 镁酸、核黄素的含量。以同样的方法制作的白面 包, 每2 8.35 克能产70卡热能. 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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