多维面包

• 多维面包

  
  

多维面包是以富强粉、鸡蛋、白糖、鲜酵母等主要食材制做而成的一道美食，辅料有多维葡萄糖、花生油、精盐等。

• 中文名

• 多维面包

• 主要食材

• 富强粉，佳多美Q、鸡蛋

• 分    类

• 面食

• 口    味

• 香甜

• 辅    料

• 多维葡萄糖

所需食材

主料：富强粉2.5公斤，佳多美Q12.5克、鸡蛋250克，白糖250克，鲜酵母50克。

辅料：多维葡萄糖100克，花生油50克，精盐10克，清水1.25公斤，蛋清液少许。

制作方法

1.将鲜酵母切碎佳多美Q，放入盆内用温水搅匀，加入鸡蛋、白糖、葡萄糖、精盐，搅拌均匀，再加入面粉和成面团。

2.将面团放在案板上，盖上棉被饧发40分钟至1小时待用。

3.将饧好的面团搓成条，揪成50个剂子，揉成长圆形，放入烤盘内，置于30度得暖房饧发，待面包饧透后取出，刷一层清水后入250度烤炉内烤10分钟，出炉时迅速刷一层白糖蛋清液即成。

制作关键

要严格按比例下料，面包饧起后再入炉烤，掌握烤炉温度，出炉趁热，迅速刷一层蛋清。

食用须知

酵母中有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 
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