香甜麻花小面包

日期：2019-07-16 浏览：567 评论：0

核心提示：香甜麻花小面包香甜麻花小面包是一道美食，主要原料为高筋面粉、白糖、干酵母粉。菜名香甜麻花小面包难度普通原料主料高筋面粉、

香甜麻花小面包

香甜麻花小面包是一道美食，主要原料为高筋面粉、白糖、干酵母粉。

原料

主料

高筋面粉、白糖、干酵母粉、盐、温水、鸡蛋、植物油（葵花籽油）

辅料

蛋黄液、白芝麻

做法

1.将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机和面程序 20分钟
2.让面包机休息10分钟再加入植物油再和面程序 20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）
3.和面完成后发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）
4.发酵至2-2.5倍大。取出适当揉一下排气。
5.分成每15克左右一份。取三份首部捏合。
6.编成辫子尾部捏合放置烤盘中留些距离。烤箱中放温水预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。
7.二次发酵好后表面刷一层薄薄的蛋黄液撒白芝麻。烤箱预热180度上下火中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）