西米银耳羹
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；而银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。因此西米银耳羹不但是美食，而是滋肾补身佳品。
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1菜品特色
西谷米150克、银耳(干)25克
白砂糖250克、糖桂花10克
2做法
1、锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。2、银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。
3、锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。
西米银耳羹属于支气管炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
3营养价值
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
一般人群均可食用
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；
2、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；
3、因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
4、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
5、尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘患者食用；
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