百果馅酒酿圆子
制作方法制馅
将百果加精、猪油，揉搓成长条，摘成小丁状，再搓圆。
包制
将馅心湿一下，放在盛有干粉的竹匾内，用双手晃动，使馅心滚动并一层层裹上干粉，至表面光洁（每500克干粉出110只小圆子）。
烹制
锅内放水，用大火沸煮，放园子，用大火再沸煮，分次加凉水，保持沸与不沸的状态（防止圆子散糊），待圆于上浮后再煮二分钟，下入酒酿，水沸再加白糖、桂花拌匀即成。
制作材料：
精糯米3000克，白糖1750克，桂花10克，核桃仁50克，白芝麻30克，橘饼、甜酒药各15克。
详细家常做法:
锅内加水烧沸，倒入圆子烧沸，不断加入少许冷水，待圆子上浮时，再煮一二分钟，随即将捣散的酒酿倒入，至水将沸时，再加入白糖、桂花拌匀，连汤分盛于碗中即成。
1制作方法
制馅
将百果加精、猪油，揉搓成长条，摘成小丁状，再搓圆。
包制
将馅心湿一下，放在盛有干粉的竹匾内，用双手晃动，使馅心滚动并一层层裹上干粉，至表面光洁（每500克干粉出110只小圆子）。
烹制
锅内放水，用大。煮沸，放圆号，用大火再烧佛，分次加凉水，使保持沸与不沸的状态（防止圆子散糊），待圆于上浮后再煮一二分钟，下入捣散的酒酿，水沸再加白糖、桂花拌匀即成。
精糯米3000克，白糖1750克，桂花10克，核桃仁50克，白芝麻30克，橘饼、甜酒药各15克。
锅内加水烧沸，倒入圆子烧沸，不断加入少许冷水，待圆子上浮时，再煮一二分钟，随即将捣散的酒酿倒入，至水将沸时，再加入白糖、桂花拌匀，连汤分盛于碗中即成。
1、糯米加冷水浸泡至用于捻碎为宜；
2、用手擦馅心时擦至有粘性为佳；
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