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桂花核桃冻
桂花核桃冻是一道四川省的特色传统名点，属于川菜系。为日常生活中一种家常菜，是药膳的一种。软嫩爽滑。甜香清凉，奶香、桂香融一盘，并具有养血明目，生津止渴之功效。
- 中文名
- 桂花核桃冻
- 主 料
- 糖桂花
- 配 料
- 核桃仁
- 调 料
石花菜
菜名
桂花核桃冻
菜品简介
桂花核桃冻是一道四川省的传统名点，属于川菜系。为日常生活中一种家常菜，是药膳的一种。软嫩爽滑。甜香清凉，奶香、桂香融一盘，并具有养血明目，生津止渴之功效。
所属菜系
川菜
【特点】 软嫩爽滑，。甜香清凉，奶香、桂香融一盘，并具有养血明目，生津止渴之功效。
原料
糖桂花5克
核桃仁250克
石花菜15克
奶油109克
白糖50克
菠萝蜜10克。
制作过程
1、先将核桃仁加水磨成浆。炒锅置火上，加清水250克和石花菜烧至熔化，加入白糖拌匀。
2、将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀，放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅，倒入铝盒内，待冷后放入冰箱冷冻。
3、冻好后，用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜，再浇上冷甜汁或汤水即成。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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