芸豆糕

日期：2019-07-16 浏览：235 评论：0

核心提示：芸豆糕所属地区：北京小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法生榨米粉的制作材料：白芸豆600克，豆沙馅200克，金糕200克，白糖100克。中文名称

芸豆糕

所属地区：北京小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

生榨米粉的制作材料：白芸豆600克，豆沙馅200克，金糕200克，白糖100克。

中文名称	芸豆糕
口味	香甜爽口，软而不腻

分类	老北京地区回族民间传统名点
主要食材	芸豆

1特色

红、白、紫三色相映，甜香微酸。

2教您芸豆糕怎么做，如何做芸豆糕

1.将白芸豆洗净，用清水浸泡2小时，捞出洗净，放入锅内煮至熟烂，碾碎过罗去皮，成芸豆泥。将豆泥分成两块，用刀拍成约1里米厚，在一块上面抹匀一层豆沙馅，另一块盖在上面。

2.在夹好豆沙馅的豆泥面上，放上一块同样大小的0.5厘米厚的金糕即可。食时用刀切成均匀的小块，撒上白糖即可。

3制作要领

白芸豆要煮至酥烂，过罗越细越好。

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