元宝酥
元宝酥是一种天津著名小吃，采取的工艺是炸氽法。
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1制作材料
中筋面粉1.5杯，猪油(或植物油)3汤匙，清水6汤匙(上述料为外皮料)，低筋面粉1杯，猪油(或植物油)6汤匙(上述料为内皮料)，豆沙(250克)l.5杯。
2制作流程
①在面板上摊开外皮用的面粉，加入油及清水，并用手指加以拌合搓弄，使用料成为软度适中的面团。
②另在板上拌合内皮料(面粉与猪油)成为一团(需多加揉搓)。
③将第②项的面团包入第①项中，然后擀成宽1尺、长2尺大小，将这面饼叠成3层，转换一个方向，再擀成同样大小，然后卷成筒。
④将此筒状面，由中间剖开再分割成10小块(共可得20块)，将每小块略为擀压成2寸直径大小，中间包入一小球豆沙，搓弄成长圆形，用手掌肉将长圆形的l／3处压扁，并向上包裹，捏成元宝形(两端均同样捏作)。
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