全麦杂粮包
日期：2019-07-16
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605 评论：0 核心提示：全麦杂粮包中文名全麦杂粮包分类自制面包，面包主要食材高粉，全麦粉1用料材料用量高粉150克全麦粉100克燕麦片50克干酵母4克水18
全麦杂粮包
| 材料 |
用量 |
| 高粉 |
150克 |
| 全麦粉 |
100克 |
| 燕麦片 |
50克 |
| 干酵母 |
4克 |
| 水 |
180克 |
| 盐 |
5克 |
| 1. 所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑 |
|
| 2. 冷藏发酵24小时，取出回温半小时 |
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| 3. 排气，重新滚圆，静置松弛15分钟 |
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| 4. 擀开 |
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| 5. 排气后再次滚圆，入烤箱 |
|
| 6. 最后发酵40分钟 |
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| 7. 取出发酵好的面团，筛上全麦粉 |
|
| 8. 表面划几刀 |
|
| 9. 入预热200度的烤箱，中下层，25分钟左右 |
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