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四色方糕
上海著名传统风味糕类小吃。四色方糕色彩缤纷，糕体糯润香甜，外观小巧玲珑，口味多样。
- 中文名
- 四色方糕
- 主要食材
- 糯米粉白糖，鸡蛋，青菜汁
- 分 类
- 上海
- 口 味
- 甜
四色方糕原料
糯米粉白糖，鸡蛋，青菜汁，鲜肉，红糖，红米粉，，粳米粉，豆沙，百果，蔬菜。
四色方糕制法
1．将粳米粉、糯米粉、白糖倒入面缸内，拌匀后加入适量冷水，拌至粉粒湿润且松散不粘手，静置半小时，再倒入十六眼筛中推擦，制成糕粉；
2．将糕粉分为四份，一份拌入红糖，制成酱色糕粉，一份拌入鸡蛋液，制成黄色糕粉，一份拌入红米粉制成红色糕粉，一份拌入青菜汁制成青色糕粉；
3．将四色糕粉分别造型制成方糕生坯，糕体分别放有豆沙、百果、鲜肉、蔬菜四种馅心；
4．将方糕生坯用旺火蒸熟即成。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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