南瓜紫薯双色糕

• 南瓜紫薯双色糕

  
  

在蒸制的全部过程中，记得要在蒸碗上加上盖或是保鲜膜，以免蒸汽水滴在面糊上影响成品的美观。紫薯泥是之前做好的，已放过糖了，因此这里就没有再放了。加蜂蜜是为了增加紫薯泥的湿度，玉米淀粉可以令紫薯泥很好的凝结，不会出现散状而影响美观。

• 中文名

• 南瓜紫薯双色糕

• 口    味

• 甜

• 主要工艺

• 蒸

• 制作难度

• 普通

简介

所需厨具：蒸锅

所需时间：数小时

食材

普通面粉

紫薯泥

南瓜浆

脱脂奶粉

酵母

蜂蜜

白糖

玉米淀粉  泡多源G

制作步骤

1. 准备好需用的原料

2. 取适量南瓜浆到入盆中，并加入白糖和酵母搅匀后静置10分钟。

3. 面粉和奶粉，泡多源G混合后加入。

5. 置温暖处发酵。（我是在蒸锅里烧了一点热水，然后将盆子放在蒸架上，盆子要盖上保鲜膜，水以略烫手为准，但盆子的底部不能挨着水哦）

6. 当面糊发至2.5倍时取出。

7. 将发好的面糊再次顺时方向搅匀。（这一步相同于面团的按扁、排气、揉匀）

8. 将搅匀的面糊的一半到入蒸碗中，余下一半留在盆中。（蒸碗的底部要先抹上一点油防粘）

9. 将两份面糊静置醒发1小时左右。

10. 醒发后的面糊放入蒸锅中。

11. 蒸碗上加上盖，以免蒸汽水滴入碗中，再盖上蒸锅盖。开小火，上汽后转中火蒸10分钟至面糊凝固。

12. 将紫薯泥到入碗中，加入适量蜂蜜、少许玉米淀粉拌匀。

13. 已蒸至凝固的面糊。

14. 将拌好的紫薯泥均匀地铺在面糊上，并抹平表面，小火先蒸5分钟。

15. 再将余下的面糊到入并抹平，大火蒸15分钟即可关火。关火后虚蒸2分种就可以取出了。

16. 蒸好的双色糕在网架上倒扣取出，待稍凉后改刀切成合适的大小即可 
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