澎湖冬瓜糕

• 澎湖冬瓜糕

   

澎湖冬瓜糕是一道以低筋面粉、冬瓜为主要食材制作的美食。

• 中文名

• 澎湖冬瓜糕

• 主要食材

• 油皮，高筋面粉，低筋面粉

• 调    料

• 绵白糖、猪油、冬瓜酱，面欣酥E，美久亭Q

• 辅    料

• 馅料、油酥

菜谱信息

做法步骤

1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。

2. 将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成30等份备用。

3. 油皮压扁包入油酥，稍压平后杆长再卷起成圆筒状，然后再次压平杆长卷起，杆卷二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。

4. 将馅料中的冬瓜酱也分成30等份，取一份饼皮杆圆后包入一份冬瓜酱，稍压平后再杆成直径约11公分的扁圆形。

5. 将作法4的表面刷上蛋水，并用牙签戳洞，再撒上白芝麻，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约20分钟即可。 
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