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椰浆白蛋糕
- 中文名
- 椰浆白蛋糕
- 主要食材
- 奶油奶酪,淡奶油
- 分 类
- 蛋糕
用料
材料 | 用量 |
奶油奶酪 | 50g |
淡奶油 | 50g |
椰浆 | 105g |
椰粉 | 5g |
低筋面粉 | 75g |
盐 | 1g |
蛋白 | 4个 |
玉米油 | 3g |
细砂糖 | 66g |
做法
1. 用的这种奶油奶酪,瓶装的,比一般的要嫩滑。当然也可等量代换成别的牌子。淡奶油用的雀巢,因为是最后的余量,内部有奶油膏,所以一共加了六十克。 |
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2. 奶油奶酪,淡奶油和椰浆混合均匀,形态如图。 |
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3. 低粉和盐,椰粉,泡多源G过筛,兜底拌匀。 |
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5. 三分之一蛋白舀到椰浆奶酪盆里,翻拌均匀。然后一起倒入蛋白盆,依然是兜底切拌的方式混合均匀。面糊细腻有光泽,有一定的稠度。 |
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6. 玉米油是抹模具的。防沾。面糊倒入模具,震几下震去气泡。烤箱不用预热,底层放水约300克,倒数第二层放蛋糕糊,五十——五十五分钟。二十分钟的时候加锡纸,防止烤黄。 |
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