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水果千层酥蛋糕

   日期:2019-07-15     浏览:253    评论:0    
核心提示:水果千层酥蛋糕中文名水果千层酥蛋糕主要食材千层酥皮材料,低等面粉:220克分类酥,蛋糕用料材料用量千层酥皮材料辅料低等面粉:2
水果千层酥蛋糕
 
中文名
水果千层酥蛋糕
主要食材
千层酥皮材料,低等面粉:220克
分    类
酥,蛋糕
用料
材料
用量
千层酥皮材料 辅料
低等面粉:220克 奶油50克
高筋面粉:30克 芒果适量
黄油:40克 火龙果适量
砂糖:5克
盐:1克
水:110克
片状酥油:170克(裏入用)
做法
1. 准备好材料
 
2. 将面粉,糖,盐混合,40克黄油常温软化加入面粉中
 
3. 加入水搅拌均匀,揉成面团
 
4. 柔成光滑的面团后用保鲜膜装好,放入冰箱冷藏松驰30分钟。松驰好的面团取出,案板撒些粉,把面团擀成长方形,长约为片状酥油宽度的3倍
 
5. 把片状酥油放在长方形的面片中间,把面片的一端向中间翻过去,盖在片状酥油上
 
6. 把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上,这样就把片状酥油包裹在面片里了
 
7. 把面片两端压紧,用擀面杖再次擀成长方形,擀的时候由中心的四个角的方向擀,这样就容易擀成规则的长方形
 
8. 擀好的长方形,将面皮的一端向中心折过来,再将另一端折过来,再把折好的面皮对折
 
9. 完成第一次4折
 
10. 4折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟。松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤,再进行一次4折面皮
 
11. 把2个4折的面皮擀成长方形,这样千层皮就做好了
 
12. 将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中(入烤箱钱用叉子在酥饼上戳小孔)
 
13. 烘烤温度:上火:180度下火:150度,烤15分钟
 
14. 将奶油打发,挤在烤好的千层皮上,放上水果装饰即可
 
 

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