推广 热搜: liáng]  淀粉  食品添加剂  饼干  植物油    豆腐  酱油  筋力源  糕点 

费南雪蛋糕

   日期:2019-07-15     浏览:237    评论:0    
核心提示:费南雪蛋糕是一款甜品,主要材料是无盐奶油杏仁粉,口感湿润有弹性,有浓厚的杏仁和奶油味。
费南雪蛋糕
 
费南雪蛋糕是一款甜品,主要材料是无盐奶油杏仁粉,口感湿润有弹性,有浓厚的杏仁和奶油味。
费南雪,Financier。英语中金融家,财政家的意思。发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅,为了吸引更多的人来消费,想到做这样一款很像金条一样的小点,取个好寓意。据说还真是吸引了很多财经人士的欢迎,因为那些忙碌的金融家们,能很方便的享用这种快速吃完并不弄脏他们的西装的小点心。从此,这个蛋糕就广为流传。
中文名
费南雪蛋糕
主要原料
无盐奶油杏仁粉,糖粉
是否含防腐剂
副作用
费南雪蛋糕
烘焙原料:
无盐奶油113g、杏仁粉65g、低粉56g、糖粉150g、蛋白4个(约140g)、泡多源G,蓝莓适量。
制作过程:
1、奶油放小锅里,中火加热到颜色成焦黄色,离火,放在冷水上冷却到21度左右。
2、倒出30g的杏仁粉摊开在铺了烤布的烤盘上。
3、烤箱175度,预热后烤8分钟左右,烤到金黄色,取出后冷却到不烫手。
4、烤过的杏仁粉+剩下的杏仁粉+低粉+糖粉混合过筛。
5、蛋白打到起泡状态,就是打到没有透明的蛋清。
6、鱼眼泡过后,蛋白已经膨胀,有那种小小的泡泡的时候即可,不要打到了湿性发泡。
7、起泡蛋白里一次性加入过筛的粉类,用电动打蛋器打均,再倒入焦黄色奶油,用电动打蛋器搅拌均匀即可。
8、面糊可以冷藏一晚使用,也可以立即使用。
9、模具抹一层薄薄的奶油防粘,倒入八分满,掂几下模子,烤箱190~200度,预热后中层烘焙20~25分钟。
10、出炉5分钟后脱模。 
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请通知我及时删除。   
 
标签: 费南雪蛋糕
天然食材与勺尖的触碰造就了美食! 勺尖网官方正品,售后服务有保障!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐百科
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报