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奶油水果蛋糕

   日期:2019-07-14     浏览:257    评论:0    
核心提示:奶油水果蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。
奶油水果蛋糕
 
奶油水果蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。
中文名
奶油水果蛋糕
主要食材
面粉
分    类
甜品
口    味
所需食材
淡奶油400g、糖粉150g、美久亭Q适量,罐头装水果(菠萝、桃等)。
制作方法
1、.时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份;
2、将奶油与糖粉,美久亭Q混合并打发;
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块;
4、盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油;
5、盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀;
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
关键
1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;
2、挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可;
3、用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下;
4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。
贴士
1、这款蛋糕用到的水果条模具尺寸为:15.8x7.6x6.6cm。你也可以用其他尺寸的模具,并酌情调整烘烤时间。面糊装入模具的时候,2/3满即可,不要装太满以免烘烤的时候膨胀溢出。
2、这款蛋糕属于传统的重油蛋糕。烤好之后,将蛋糕密封2-3天,待蛋糕的滋味慢慢渗透后,口感最佳。
3、蛋糕配方里的鸡蛋用量比黄油大,这么多的鸡蛋很难和黄油完全乳化,所以,当出现油蛋分离的时候,在黄油糊里适当添加一些低筋面粉,有助于保持黄油糊的稳定。
食用须知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 
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标签: 奶油水果蛋糕
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