葱油 桃酥

葱油桃酥

 

熟面粉放在桌上，使成盆形，将糖、油、鸡蛋、小苏打、面欣酥F，美久亭Q，盐和葱屑放在其中，拌匀檫透。将檫透的半制品放入木制圆形模型内（生产工人一般叫板了）。用力按压，使其在模型内黏结，用薄片刮刀刮去多余的粉屑，再将模内的葱油桃酥生坯敲出，入炉烘焙即成。风车炉炉温约200度为宜。 
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