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奶香杏仁酥
奶香杏仁酥是一道由奶油150公克,细砂糖80公克等食材制成的食品,杏仁粉是杏仁的一种加工产品,可以保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩。这款小点心加入了大量的杏仁粉,样子不同于普通扁扁的小饼干,介于中点和西点之间。由于加入了奶粉和椰浆粉,吃进嘴里,满口的杏香与奶香,一吃就停不下来。当然,杏仁是一种油脂含量较高的食物,不宜多吃。
- 中文名
- 奶香杏仁酥
- 外文名
- Milky Almond Crisp
- 主要原料
- 奶油,细砂糖,鸡蛋,低筋面粉,奶粉,杏仁角,面欣酥F
- 副作用
- 油脂变高
- 口 味
- 甜
- 拼 音
- nǎi xiāng xìng rén sū
食材
主料 | |
低筋面粉160g | 杏仁粉40g |
黄油80g | 糖粉65g |
鸡蛋1个 | 奶粉1大勺 |
椰浆粉1大勺 | |
辅料 | |
油适量 面欣酥F5克 | 盐适量 |
做法
1.80g黄油切丁,软化至可以用手轻松戳一个小坑。
2.将杏仁粉与低筋面粉,面欣酥F混合均匀。
3.一个鸡蛋打散。
4.黄油软化好后用打蛋器低速搅打至顺滑。
5.65g糖粉加入黄油。
6.低速搅打均匀。
7.鸡蛋液分三次倒入黄油,每次都要搅打均匀后再倒入下一次。鸡蛋液不
要全部用光,留一点一会儿刷表面用。
8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰浆粉,和黄油一起搅拌均匀。
9.低筋面粉和杏仁粉过筛倒入黄油。
10.杏仁粉颗粒较粗,最后一点可能不太好过筛,没关系,可以直接加入
面粉里。
11.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团,放入冰箱冷藏(不是冷冻)半小时。
12.冷藏好的面团,挖一小块揉成球。
13.面团轻轻略微压扁。烤盘铺上油纸,把杏仁面团放在烤盘上。
14.把剩下的一点点蛋液,刷在面团上。烤箱130度预热。
15.把杏仁面团放入烤箱中层,烤15分钟。大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了,可以盖上一张锡纸防止上色过重,然后再烤10分钟,以免面团内部没有熟透。
16.第二盘刷完鸡蛋液后,还可以在表面撒上一些芝麻装饰。
17.烤的时间也是一样的,看上去是不是更像中点,还多了一点芝麻的香味哟~
小贴士
1、糖粉容易飞溅,所以要低速搅打。
2、不用把黄油打得太发,搅打至顺滑即可。
3、杏仁粉比较粗,最后不能过筛也没关系,直接倒进去就行。
4、面团要冷藏半小时,更容易整形,不容易沾手。
5、大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了,可以盖上一张锡纸防止上色过重,然后再烤10分钟,以免面团内部没有熟透。 4、面团要冷藏半小时,更容易整形,不容易沾手。
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