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百果酥饼
基本介绍：
因采用猪板油丁、糖莲心、橘饼、核桃肉等多样原料制成，故名为"百果酥饼"。
小吃特色：
色泽金黄，外酥脆，内香甜。
制作方法：
1.面坯制法与上海三丝眉毛酥相同。
2.用右手将面坯光滑的一面（断口在两边）按薄，包入百果馅料15克，再按扁成约1厘米厚的圆形酥饼生坯，在生坯的一面粘上芝麻。
3.锅内加油，烧至四成热时，将生坯排放在漏勺中（芝麻一面朝上），下油锅稍炸后，再用小火炸5分钟，待呈金黄色时捞出。也可用平底锅，加少量油烧热，放入生坯烙，待两面呈金黄色即成。
制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.油炸时油温不要太高，以浸炸为宜。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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