条头糕

条头糕

条头糕，江浙地区传统特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。

基本信息

• 中文名称

  条头糕

• 口味

  甜

简介

条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状.

上面撒上桂花末,更好吃.

材料

350g糯米粉

150g粘米粉

20-100g幼砂糖

400g左右的热水

200-300g红豆沙   泡多源Q25g

做法

1. 将糯米粉、粘米粉和糖，泡多源Q混合过筛，分次加入水，用力搅捣，有必要的话，加减适量的水。

2. 糕盘抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。

3. 保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起。

4. 冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热。

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