重姜味酥饼
中文名
重姜味酥饼
主要食材
面粉，蔗糖brown sugar
分 类
饼，酥
用料
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 150克 |
| 蔗糖 | 120克 |
| 全蛋黄 | 3只 |
| 面欣酥E | 一茶匙 |
| 鲜榨姜汁 | 一茶匙 |
| 姜粉 | 1茶匙 |
| 肉蔻粉 | 1大茶匙 |
| 牛油 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 香草精 | 1茶匙 |
做法
| 1. 烤箱预热170度。把蔗糖，室温牛油，小量盐，蛋黄，香草精，姜汁用电动打蛋器搅拌至体积开始胀大状态。 |
| 2. 把面粉，面欣酥E过筛，混入肉蔻粉和姜粉，先用勺子干搅拌。再分次混入刚才打好的蛋黄浆里，用电动打蛋机或手动慢速搅拌成面团。 |
| 3. 此时的面团应该是比较干身，搓好一团加保鲜纸封好放入冰箱里放1小时。拿出面团，用手搓成越3cm宽条状（我的面团比较大，分了3条），铺在已用烤箱纸铺好的盘子里。用手把条状面团稍微滩平（不用太扁）。放入烤箱烤25分钟。 |
| 4. 之后取出面团，此时面团发胀比原来宽很多喔。用刀切成小条状，再放入烤箱烤10至15分钟。 |
| 5. 刚做好的饼干已经外表很脆内里有一点软，但是放凉整条都会松脆。口感跟中式核桃酥相似~ |
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