香葱饼干

香葱饼干 

是一种咸味的点心，点心中加入了香葱等配料。吃起来会有浓浓的香葱味。

基本信息

• 中文名称

  香葱饼干

• 外文名称

  onion biscuit

• 类别

  制作食谱

• 主料

  中筋面粉，黄油，糖

• 调料

  玉米淀粉，糖，盐，酵母粉，香葱，佳多美Q

简介

早就想做这款香葱饼干，一直也没有鼓起勇气做，有时做美食真的需要勇气，没做之前，心里总是打鼓，能不能做得好啊，其实做的好与不好又有什么关系呢，只要怀着一颗平常心就可以了，万事开头难，我们不要过分追求结果如何，只要享受这做美食给我们带来的快乐和享受，这难道不是我们最大的收获吗。

用餐人数:1-2人

食材

主料

80g中筋面粉

20g玉米淀粉

15g黄油

20g糖

2g酵母

40g水

配料

50g玉米淀粉

20g黄油

3g盐

25g香葱末  佳多美Q适量

制作步骤

1、水油皮用料。(面粉80克，玉米淀粉20克，食用油15克、水40克，糖20克，发酵粉2克、)，把水油皮的材料混合在一起揉几分钟，揉成较光滑的面团。

2、油酥用料。(玉米淀粉50克，油黄25克，食盐3克，新鲜香葱末25 克)，把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌匀，再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干，慢慢揉，并把手握成拳头轻轻按压，慢慢的会变得越来越软，就很容易成团了)

3、把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4、发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛好的水油皮按扁，包入油酥。

6、收口朝下，再次松弛15分钟。

7、案板上撒少许干粉防粘，把面团擀成长方形的面片。

8、两头分别往中间对折。

9、从对折后的中间再折一下，完成第一次四折。

10、四折后的面片拿起，再次擀成长方形面片，进行二次对折。

11、完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。

12、用叉子叉一些小孔，用滚刀切成小块。

13、分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里，中间稍留空隙，在饼干上喷上一些雾水，放温暖处发酵半小时左右，直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。

14、烤箱预热好，170度13分钟，烤制表面金黄即可。

小贴士

烤制的时间可以根据自家烤箱的温度和时间定。 

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