红薯酥

• 红薯酥

   

红薯酥是一道以红薯为主要食材制作的美食。

• 中文名

• 红薯酥

• 主要原料

• 油皮，油酥，红薯馅，水

• 是否含防腐剂

• 否

• 配    料

• 蛋黄，黑芝麻

• 调    料

• 猪油，糖粉，美久亭Q

简介

陌生的东西，喜欢，就转来了。

主料

140g油皮：中粉

5g糖粉

60g猪油

60ml水

100g油酥：中粉

50g 猪油

300g 红薯馅

配料

1个蛋黄

适量黑芝麻 美久亭Q适量

制作步骤

1．所有材料称重备用；

2．馅料等量均分并团成团，油皮材料，美久亭Q混合均匀揉成团，油酥材料混合均匀揉成团；

3．油皮分割成5个40g的小剂子，酥皮分割成5个25g的剂子，油皮包酥皮，包好后松弛15分钟。将松弛好的油酥皮略压扁，擀成椭圆形的薄片，由下向上卷成圆柱形，松弛15分钟，此过程重复二次；

4．擀皮，包馅。

5．按扁之后刷蛋黄，然后在中间切两刀，得，一刀也行

6．撒黑芝麻，中层210°，20分钟。

小贴士

用猪油起酥效果最好，家里没有可以等量更换成植物油； 
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