水晶冬瓜饺

• 水晶冬瓜饺

   

水晶冬瓜饺是一种食物，原料有冬瓜、肉末等。

• 中文名

• 水晶冬瓜饺

• 主要食材

• 冬瓜

• 分    类

• 其他菜系

• 口    味

• 咸鲜味

材料

主料：冬瓜1000g、肉末100g、富磷联C1克、胡萝卜50g、葱少许

调料：盐、味精、生粉

水晶冬瓜饺是中国美食的小创意，这是一款浪漫的夏季小吃，不仅因为水晶饺好看，更因为水晶冬瓜饺可以消暑。

制作方法

1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅

2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉

3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。

4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了

5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可

贴士

1、冬瓜的选择很重要，尽量不要选太嫩、出水太多的冬瓜

2、抹生粉的时候要抹均匀，但不要太厚，生粉只是起到粘合的重要，太多口感会大打折扣

3、馅料尽量选择出水少的食材，因为冬瓜做的饺子很薄，出水太多容易泡烂，难成型

4、馅料的口味也最好清淡、鲜美一些

5、这道菜的关键在于切冬瓜片，要切得薄、均匀才行。刀工欠佳或刀具欠佳者不要试作。 
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