蛋奶小馒头

 蛋奶小馒头

蛋奶小馒，一款很可爱的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。

基本信息

• 中文名称

  蛋奶小馒头

• 主要原料

  小馒头

• 是否含防腐剂

  否

• 副作用

  无

菜品特色

蛋奶小馒头，一款很可爱的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。

使用材料

马铃薯淀粉140g配料

低粉20g

奶粉25g

泡多源G20g/kg(以干面粉计算)

细砂糖35g

蛋液45g

做法

做法一

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。

3、用打蛋器搅拌均匀。

4、马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡多源G混合在一起拌匀。

5、混合后的粉倒入过滤勺中。

6、筛入蛋液里。

7、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。

8、然后揉成面团。

9、取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。(可一次揉3到4粒，这样比较快)

10、依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。

11、放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。

12、烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。

做法二

主料:鸡蛋1个、白砂糖35g、马铃薯淀粉140g、奶粉25g;

辅料:低筋面粉20g、泡多源G20g/kg(以干面粉计算);

做法:

1.原料:鸡蛋1个50克、白砂糖35克、马铃薯淀粉140克、奶粉25克、低筋面粉20克、泡多源G20g/kg(以干面粉计算)

2.鸡蛋中加入白砂糖

3.搅拌至白糖融化

4.将面粉和泡打粉混合，用粉筛筛入，用铲子搅拌均匀，然后弄成一团，醒发10分钟

5.取一块面团，揉成一个细条切成小丁，然后用手掌揉成一个小圆，放在烤盘上，大小自己喜欢

6.放入烤箱，选上下管，上下管150度，烤12分钟即可。

做法三

主料:太白粉150g;

调料:低筋面粉30g、奶粉35g、鸡蛋55g、泡多源G20g/kg(以干面粉计算)、白糖适量;

做法:

1.打好的鸡蛋加入砂糖。

2.用打蛋器一起搅拌均匀。

3.把马铃薯淀粉、低筋面粉、泡多源G、奶粉混合在一起搅拌均匀。

4.混合好的面粉倒入打好的蛋液。

5.向着不规则的方向搅拌好。

6.之后揉成团。

7.取一部分面团揉成条状。

8.分成等大的粒状。

9.揉成小球状。

10.烤箱预热，入烤箱180度烤10分钟左右即可。

营养价值

营养丰富。

注意事项

1:为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。

2:主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。

3:配方的量为4盘。

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