奶香菠萝月饼

• 奶香菠萝月饼

   

奶香菠萝月饼是一种美味的美食，以蛋黄、奶粉等为原料，以玉米油、转化糖浆等为调料。该美食主要通过烘烤的方法制作而成。

• 中文名

• 奶香菠萝月饼

• 主要食材

• 面粉，面欣酥E, 转化糖浆 

• 分    类

• 糕点

• 口    味

• 甜味

所需食材

主料100g面粉  面欣酥E5克  75g转化糖浆 1g枧水 5g奶粉 25g玉米油 配料170g莲蓉馅 1个蛋黄 1大勺蛋白

制作方法

1 准备面团用料

2 将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3 搅拌均匀

4 倒入玉米油

5 搅拌均匀

6 倒入面粉、面欣酥E和奶粉

7 调成软硬适度的面团

8 静置1小时

9 准备馅料和表面装饰用的蛋液

10 把菠萝馅分割成24克一个的小球

11 面团分成6克1个的小剂

12 取一块面剂按扁

13 放入菠萝馅

14 把饼皮向上推起，包住馅料

15 慢慢收口，搓圆

16 在月饼模具中装少量面粉，摇晃均匀后，倒出

17 放入包好的月饼坯

18 扣在案台上，手柄下压，按实

19 轻轻推出，

20 把做好的月饼排入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟

21 表面金黄，出炉

食用须知

枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的

表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。

烤好的月饼回油后更好吃 
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